L’evoluzione del gusto

Associazione Biologi del Veneto / Terre dei Carraresi / Suolo vivente

L’evoluzione del gusto alla luce dei cambiamenti climatici e ambientali. L’importanza del laboratorio del gusto

L’importanza del laboratorio del gusto

Moderatore Workshop Dr. Fabrizio Bosco (ABV)

16.05-16.15  Saluti istituzionali

16.15-16.30  Tradizione e innovazione: strade incompatibili (Dr. Luigi Tonellato, biologo)

16.30-16.45  Aspetti storici nell’evoluzione del gusto (Dr. Mattia Gambalunga – Terre dei Carraresi)

16.45-17.00  Produzioni agricole a basso impatto in confronto a prodotti agroindustriali (Suolo Vivente-Dr. Francesco Da Schio)

17.00-18.00 Laboratori del gusto con degustazione Olio (Dr. Luigi Tonellato), Miele (Dr. Mattia Gambalunga), formaggi (Dr. Luigi Tonellato), salumi (Sig. Michelangelo Muraro)